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Mutter Paneer - Erbsen-Hüttenkäse-Curry

  • Gesamt: 45 Minuten
  • Zubereitung: 15 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Ausbeute: 4-6 Portionen
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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
201Kalorien
8gFett
19gKohlenhydrate
14gProtein
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Nährwertangaben
Portionen: 4-6 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien201
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 8g10%
Gesättigtes Fett 3g17%
Cholesterin 37 mg12%
Natrium 143 mg6%
Gesamtkohlenhydrat 19g7%
Ballaststoffe 4g15%
Protein 14g
Calcium 74 mg6%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.
(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Mutter Paneer (eine halbfeste Form von Hüttenkäse) ist wahrscheinlich das am häufigsten bestellte vegetarische Gericht in indischen Restaurants. Die milden Aromen von Paneer (Hüttenkäse) und Erbsen lassen sich wunderbar mit der köstlichen Tomatensauce dieses Curry kombinieren! Mutter Paneer ist eine großartige Beilage zu einer nicht-vegetarischen Mahlzeit, aber auch das perfekte Hauptgericht zu einer vegetarischen Mahlzeit. Servieren Sie es mit Chapati, Paratha oder Naan oder sogar auf einem Bett aus einfach gekochtem Basmatireis. Im Allgemeinen bilden Sie und dienen Sie es in Ihrem Haus und Sie haben einen sicheren Publikumsliebling!


Zutaten

  • 2 große Zwiebeln (vierteln)
  • 3 mittelgroße Tomaten (vierteln)
  • 6 Esslöffel Pflanzenöl (oder Raps- oder Sonnenblumenöl, geteilt)
  • 1 Pfund Paneer (gewürfelt)
  • 1 Esslöffel Ingwerpaste
  • 2 Esslöffel Knoblauchpaste
  • 2 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 2 Teelöffel Garam Masala
  • 2 grüne Chilischoten (fein gehackt)
  • 1/2 Pfund geschälte Erbsen
  • 1 1/2 Tassen Wasser (heiß)
  • Salz (nach Geschmack)
  • 3 Esslöffel Sahne
  • Garnitur: 1/3 Tasse frische Korianderblätter (fein gehackt)

Schritte, um es zu machen

  1. Sammeln Sie die Zutaten.

  2. Die Zwiebeln in einer Küchenmaschine zu einer feinen Paste zerkleinern. Beiseite halten.

  3. Als nächstes Tomaten zu einer feinen Paste zerkleinern und beiseite stellen.

  4. 2 bis 3 Esslöffel des Pflanzenöls in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Scheibenwürfel goldbraun anbraten.


  5. Wenn sie golden sind, nehmen Sie sie auf ein Papiertuch und legen Sie sie beiseite.

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  6. In demselben Gefäß die restlichen 2 bis 3 Esslöffel des Pflanzenöls erhitzen und die Zwiebelpaste hinzufügen. Braten, bis es hellbraun wird. Sie müssen häufig umrühren, um ein Anbrennen der Paste zu vermeiden. Überbraten Sie es auch nicht, da es bitter wird und das Curry ruiniert. Eine andere Möglichkeit, dies mühelos zu tun, besteht darin, die Zwiebeln fein zu hacken und dann blassgolden zu braten und dann in der Küchenmaschine zu mahlen.


  7. Wenn die Zwiebelpaste frittiert ist, fügen Sie Tomatenmark, Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie sie weitere 2 Minuten an.

  8. Anschließend das Koriander-, Kreuzkümmel-, Kurkuma- und Garam-Masala-Pulver sowie die fein gehackten grünen Chilis hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis sich das Speiseöl von der Masala (Gewürzmischung) zu lösen beginnt.


  9. Nun die Erbsen zum Masala geben und 2-3 Minuten braten.

  10. Dann die zuvor gebratene Paneer, heißes Wasser und Salz hinzufügen, um zu schmecken, die Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis die Soße dicker wird.

  11. Wenn die Soße so dick ist, wie Sie möchten, stellen Sie die Hitze ab und rühren Sie die Creme ein.

  12. Mit Korianderblättern garnieren und mit Chapati, Paratha, Naan oder Jeera-Reis servieren.


Rezept-Tags:

  • Bohnen
  • Mittagessen
  • indisch
  • mischen / verarbeiten