königliches mazurek: polnisches königliches mazurek Rezept

Gesamt: 50 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen

9 Bewertungen Kommentar hinzufügen

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
385	Kalorien
28g	Fett
22g	Kohlenhydrate
11g	Protein

Vollständige Ernährungsrichtlinien anzeigen Vollständige Ernährungsrichtlinien ausblenden ×

Nährwertangaben
Portionen: 8 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien	385
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 28g	36%
Gesättigtes Fett 13g	67%
Cholesterin 272 mg	91%
Natrium 308 mg	13%
Gesamtkohlenhydrat 22g	8%
Ballaststoffe 2g	8%
Protein 11g
Calcium 90 mg	7%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung angesehen werden.)

Mazurek, auch bekannt als Mazurkaist ein flacher polnischer Kuchen, der aus Hefe- oder Nicht-Hefeteigen hergestellt und mit einer beliebigen Kombination aus Mandelpaste, Konfitüren, getrockneten Früchten, Nüssen, Baiser und manchmal unbehandelt belassen wird. Das einzige, was sie gemeinsam haben, ist, dass sie selten höher als 1 Zoll sind.

Eine Mazurka ist auch das Wort für einen polnischen Volkstanz, einen Landsperling und jemanden aus Mazur in Nordmittelpolen.

Traditionell zu Ostern serviert, ist dieses Gebäck so lecker und einfach zuzubereiten, dass es jetzt das ganze Jahr über an Tischen erscheint.

Zutaten

6 Unzen Butter (Raumtemperatur)
4 Esslöffel Zucker
2 Unzen Mandeln (gemahlen blanchiert, 6 Esslöffel)
1/2 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
2 1/2 Tassen Allzweckmehl
2 große Eigelb (hart gekocht, gesiebt)
1 großes Eigelb (roh)
Prise Salz
Eine Prise Zimt
6 Unzen Marillenkonserven
6 Unzen Himbeerkonfitüre (oder Kirschkonfitüre)
Puderzucker (zum Bestäuben)

Schritte, um es zu machen

Sammeln Sie die Zutaten.
Butter und Zucker mit einem Elektromixer leicht schaumig rühren.
Mandeln, Zitronenschale, Mehl und hartgekochtes Eigelb von Hand untermischen.
Fügen Sie rohes Eigelb, Salz und Zimt hinzu und mischen Sie es zu einem glatten Teig. Dieser gesamte Prozess ab Schritt 1 kann in einer Küchenmaschine durchgeführt werden, wenn Sie dies vorziehen.

gesunde Rezepte mit Bohnenmus
Legen Sie den Teig in Plastikfolie und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang.
Heizen Sie den Ofen auf 375 F.
1/3 Teig abschneiden und verpackt zurück in den Kühlschrank stellen. 2/3-Teig ausrollen und auf eine 8 x 11-Zoll-Tortenform mit einem Entnahmeboden oder einer kleinen Blechform legen. Den Teig mit den Zinken einer Gabel einstechen oder andocken. Mit einem Teigpinsel den Eierteig waschen (1 geschlagenes Ei mit 1 Teelöffel Wasser).
Den restlichen 1/3-Teig ausrollen und in 1/4-Zoll-Streifen schneiden. Streifen gitterartig über den Teig legen. Gitterstreifen mit Eierwäsche bestreichen.
Ersatz für Cognac beim Kochen
20 bis 30 Minuten backen oder bis sie hellgoldbraun und knusprig sind.
Vollständig abkühlen lassen. Legen Sie Gebäck auf einen Servierteller und löffeln Sie Obstkonserven abwechselnd in die Freiflächen der Gitterarbeit. Mit Puderzucker bestreuen.

Trinkgeld

Für manche kann es schwierig sein, mit diesem Teig zu arbeiten, aber es ist ein traditionelles Rezept. Dieser Gebäckteig soll nicht wie Tortenteig sein. Es ist delikat und erfordert ein wenig Überredung, aber der Geschmack ist es definitiv wert.