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Gebackene vollständige Forelle mit Zitrone und Dill

  • Gesamt: 50 Minuten
  • Zubereitung: 20 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
412Kalorien
15 gFett
9gKohlenhydrate
53 gProtein
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Nährwertangaben
Portionen: 4 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien412
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 15g20%
Gesättigtes Fett 3g17%
Cholesterin 149 mg50%
Natrium 220 mg10%
Gesamtkohlenhydrat 9g3%
Ballaststoffe 2g8%
Protein 53g
Calcium 266 mg20%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.
(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Regenbogenforellen, vor allem mit Dill und Zitrone gewürzt, werden im Ofen ganz gebacken. Sobald dies erledigt ist, löst sich der Fisch leicht aus den Knochen.


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Obwohl ein ganzer Fisch mit intaktem Kopf und Schwanz geliefert wird, skaliert und entkernt Ihr lokaler Fischmarkt den Fisch für Sie und hinterlässt eine saubere Öffnung, in der Sie Gewürze, frische Kräuter und Zitronenscheiben hinzufügen können.

Zutaten

  • 2 Regenbogenforellen (je ca. 1 Pfund, geschuppt, ausgenommen und gereinigt)
  • 2 Zitronen
  • Salz (nach Geschmack)
  • 2 Teelöffel Zitronenpfeffer (oder nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver (oder nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver (oder nach Geschmack)
  • 1 Unze Dill Unkraut Zweige (4 bis 6 Zweige)
  • Kochspray
  • Prise Paprika (süßer Ungar)
  • 1/2 Tasse Weißwein

Schritte, um es zu machen

  1. Sammeln Sie die Zutaten.

  2. Ofen auf 475 F erhitzen. Eine flache Backform mit Folie auslegen. Legen Sie ein flaches Backblech in die Pfanne.

  3. Das Äußere und Innere des Fisches unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.


  4. Schneiden Sie eine der Zitronen mit einem scharfen Messer so dünn wie möglich in Runden.

  5. Die Hohlräume des Fisches leicht mit Salz, Zitronenpfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver bestreuen.


  6. 2 bis 3 Zweige des Dillkrauts in die Forellenhöhlen füllen und die Hälfte der Zitronenscheiben hinzufügen.

  7. Besprühen Sie die gesamte Fischhaut mit dem Kochspray.


  8. Legen Sie den Fisch in die vorbereitete Pfanne. Verbleibende Dillzweige und Zitronenscheiben auf der Haut verteilen und darauf verteilen. Mit Paprika bestreuen.

  9. Gießen Sie Wein in die Pfanne, um den Boden unter dem Rost zu bedecken.

  10. 25 bis 30 Minuten backen, bis das Fischfleisch undurchsichtig ist und mit einer Gabel abplatzt.

  11. Präsentieren Sie den ganzen Fisch auf einer Platte, die Ihre Gäste bewundern können, bevor Sie ihn zum Servieren schnitzen. Das Fleisch und die Haut sollten sich leicht von der Karkasse trennen lassen.


  12. Zum Servieren die Fischfilets leicht mit Paprika bestreuen. Mit der restlichen Zitrone garnieren, in Keile schneiden und einen Dillzweig dazugeben.

Tipps

  • Anstatt den Fisch in der Küche zu filetieren, bevor er Ihren Gästen serviert wird, stellen Sie ihn am Tisch ganz vor, bevor Sie ihn für eine eindrucksvolle Präsentation in Servierstücke zerlegen.
  • Wenn Sie Forellen nicht finden oder nicht mögen, können andere Sorten von ganzen Fischen eingesetzt werden.
Wie wählt und kocht man Fisch?

Rezept-Tags:

  • Zitrone
  • Eingang
  • amerikanisch
  • fallen